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進行脂溶性維生素實驗可能會遇到哪些問題

 釋出時間◕·:2022-07-21 點選量◕·:102
  脂溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物│₪╃₪。脂溶性維生素包括維生素A╃╃◕╃☁、D╃╃◕╃☁、E和K│◕•,它們都含有環結構和長的╃╃◕╃☁、脂肪族烴鏈│◕•,這四種維生素儘管每一種都至少有一個極性基團│◕•,但都高度疏水的│₪╃₪。某些脂溶性維生素並不是輔酶的前體│◕•,而且不用進行化學修飾就可被生物體利用│₪╃₪。
  脂溶性維生素的樣品前處理過程分為溶解╃╃◕╃☁、皂化╃╃◕╃☁、萃取╃╃◕╃☁、水洗╃╃◕╃☁、脫水和濃縮6個步驟│₪╃₪。
  在進行脂溶性維生素樣品試驗的時候│◕•,可能會遇到哪些問題
  問題一試樣處理過程中│◕•,試樣不溶解於水│◕•,或溶解不均勻│₪╃₪。
  應採取均勻取樣◕·:對於脂肪含量高的樣品│◕•,可適當減少取樣量│◕•,防止樣品因皂化不完全而出現氮吹後殘留油狀物質的情況│₪╃₪。對於含澱粉的樣品│◕•,應先酶解再進行皂化│₪╃₪。對於不溶於水或溶解不均勻的樣品│◕•,可先振盪再進行超聲溶解│₪╃₪。
  問題二萃取及水洗過程中│◕•,出現乳化現象│₪╃₪。
  應避免大力振搖分液漏斗│◕•,以防出現乳化現象而對實驗結果造成影響│₪╃₪。若出現乳化現象│◕•,可加入少量飽和食鹽水│◕•,並靜置直至分層│₪╃₪。
  問題三無法氮吹乾│◕•,或氮吹後底部殘留油狀物質│₪╃₪。
  確保漏斗及雞心瓶乾燥│₪╃₪。脫水過程中│◕•,應防止漏斗外壁的水流入雞心瓶中│◕•,以免出現氮吹不幹的現象│₪╃₪。氮吹乾後│◕•,應根據樣品含量確定定容體積│₪╃₪。
  問題四實驗過程中未考慮脂溶性維生素遇光╃╃◕╃☁、遇氧╃╃◕╃☁、遇熱不穩定的性質│◕•,造成脂溶性維生素的損失│₪╃₪。
  實驗全程應避光操作◕·:皂化前需加入抗壞血酸│◕•,並充氮氣進行保護│₪╃₪。皂化完成後應立即冷卻至室溫│◕•,萃取完成後應在40±2℃的條件下旋蒸至近幹│◕•,但決不允許旋蒸乾│₪╃₪。維生素A╃╃◕╃☁、D╃╃◕╃☁、E╃╃◕╃☁、K1的標準儲備液-10℃以下避光儲存且使用前需校正濃度│◕•,標準工作液需臨用前配置│₪╃₪。
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