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索氏脂肪抽提儀脂肪含量的測定要點講解

 釋出時間↟·₪│·:2022-10-22 點選量↟·₪│·:103
  脂肪存在於很多物質☁✘│✘,最常見的還是在我們的日常接觸的食品中☁✘│✘,比如↟·₪│·:牛奶▩•、肉類等☁✘│✘,人體中的脂肪含量很大一部分是和我們每天攝入的食品密切相關的☁✘│✘,作為一種營養物質☁✘│✘,和蛋白質一樣☁✘│✘,存留在人體中含量過多過少都不行✘▩₪。飲食我們 可以控制☁✘│✘,但食品中的脂肪含量是需要檢測才能得出的☁✘│✘,為了人類健康發展☁✘│✘,如今☁✘│✘,很多食品在上市前都會透過索氏脂肪抽提儀等專業儀器的檢測☁✘│✘,只有營養合格的產品才會被銷往市場✘▩₪。
 
  脂肪含量的測定可以總結為以下方面↟·₪│·:
 
  一▩•、樣品酸水解樣品經粉碎後準確稱取到樣品杯中☁✘│✘,轉移到沸騰架上並放置到鹽酸中☁✘│✘,加熱溶液至緩慢沸騰60~90 min☁✘│✘,充分水解後排酸☁✘│✘,注入冷水洗滌樣品☁✘│✘,重複數次☁✘│✘,洗至樣品至中性✘▩₪。取出樣品杯☁✘│✘,放在吸水紙上吸取水分☁✘│✘,放入乾燥箱中進行烘乾☁✘│✘,充分乾燥後取出放至室溫☁✘│✘,上機待測✘▩₪。
 
  二▩•、在樣品杯的頂部安裝一個紙濾筒☁✘│✘, 放置到索氏脂肪抽提儀上☁✘│✘,在每個樣品杯中加入約80 ml 有機溶劑☁✘│✘,啟動儀器☁✘│✘,經沸騰▩•、淋洗▩•、回收▩•、乾燥四步後提取脂肪完成☁✘│✘,取出浸提杯放入乾燥箱充分乾燥至恆重☁✘│✘,稱量計算脂肪含量✘▩₪。
 
  三▩•、透過公式↟·₪│·:X= m1-m2/m 樣×100計算得出☁✘│✘,其中↟·₪│·:X—樣品脂肪含量(g/100 g)m1—浸提杯和脂肪的質量(g);m2—浸提杯的質量(g)m 樣—樣品的質量(g)✘▩₪。
 
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